Per quanto riguarda l'ambito culinario e dell'alimentazione possiamo pensare alla carne d'asino.
Nonostante i pregiudizi, questa è gustosa, dal sapore semplice e ha importanti proprietà nutritive.
E' consigliata a chi soffre di anemia ed è una valida sostituta alle carni suine.
Nelle ricette è spesso abbinato alla polenta:
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| Stracotto d'asino con polenta |
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| Asino in umido con polenta |
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